1、五花肉洗净，冷水入锅，放入八角，小米椒，料酒，稍微煮下。肉捞起，切中等大小的块。
2、将切好的肉放入锅内，小火慢慢煸出油，直至肉稍微变焦黄。
3、加入生姜，蒜子，小米椒等，放点生抽老抽，因为家里冰糖较大，我直接放进去的没有熬。加点料酒。
4、正好有点 橘子皮，切点放进去，一股清香。
5、加适量热水，小火慢慢煮，我还放了些梅干菜，爱吃梅干菜。
6、煮个五分钟左右，全部倒入小罐，再加点水，小火煨个四十分钟左右。
7、最后将罐里的全部倒入锅内，大火收汁入盘。这时的肉质已经入口即化，梅干菜也被汤汁浸透入味，与白米饭可是绝配哦。
