腊肉怎么腌制

1、菜场买  新鲜肉    新鲜杀好的鱼    鱼头不要     杀鱼的时候注意鱼肉厚的地方开口  便于腌制

2、洗干净鱼肉 加食盐均匀摸在表面，1斤肉1两盐的比例 ，如果是腌制时间长可以少放一些盐、一般3-7天。

3、装在容器里面  ，保鲜袋密封一下  ，鱼大  要放重东西在上面压2天比较好

时间3-7天后拿出来晾晒   ，

4、晒的用手按不动 最好，太硬  不好切  。一般腊月  天气10天左右就好了  。收进冰箱，什么时候想吃就拿出来吃