家常蹄肘坛子肉

1、猪蹄劈开，猪肘分割小块，冲洗干净后凉水浸泡2小时，浸出血水控净水分。

2、控净的蹄肘放入坛子中

3、花椒、大料、葱、姜、白胡椒粉、酱油、老抽、香油、甜面酱（用量在前面明细表中）

4、所有调料处理好后，都放在盆中混合（盐除外），并加入清水搅拌均匀（总的调料量要和蹄肘量吻合）

5、把调好的料，倒入坛子中（调料要没过蹄肘，如果不足要加水），注意：此时最好静置1小时（味道浸入蹄肘）

6、静置1小时后开始加热坛子，加热沸腾后转小火炖3个小时。

7、3个小时后软烂清香

8、可以先尝尝

9、盛出，完毕