恩施火腿做法

1、到市场上购买新鲜的猪腿。

2、将猪腿进行表面清洗干净。

3、将调料均匀撒在猪腿上，腌制1到2天左右，注意腌制期间温度不要太高，放置肉变味。

4、将腌制好的猪腿挂起来滴干表面水分。

5、采用白橡树对猪腿进行烟熏，同时需要8小时以上，注意不要用明火，采用烟熏。

6、等待猪腿表面整体发黄就烟熏好了，可以下架进行存放了。