剁椒鱼头的制作方法步骤图示

1、准备一个鱼头，对半切开，洗净，然后改成花刀。装盘摆好。加上一点料酒。

2、锅里放油，放入蒜末，爆炒出香。

3、提前剁好红辣椒，放入锅里，继续翻炒出香。

4、把辣椒蒜末酱浇在鱼头上。

5、把辣椒摊平，铺均匀。

6、放上蒸锅，上气再蒸8分钟。

7、蒸好即可出锅。浇上一层蒸鱼豉油。

8、中间放上蒜末、葱花、姜末。

9、锅里烧热油，油冒烟即可。

10、把热油盛出浇在鱼头上。

11、鲜香味美的剁椒鱼头就做好了。