1、先准备好以上食材，洋葱是用来调味的。
2、接下来把所有食材都切好，火腿肠切成片状，把洋葱切成块状后剥开，葱花切成小颗粒状就可以了。
3、锅中放入清水烧开，将面条放入锅中，用筷子调一调防止粘在一起。
4、煮开后，即可捞出来过凉开水，用筷子调拌一下，过滤掉水分放入盘子里备用。注意煮面千万别时间太长，有九分熟即可。
5、炒锅烧热，倒入少许食用油烧至六成热，然后倒入洋葱、火腿片爆炒1分钟，火腿肠炒至微微焦一些会更香更诱惑人。然后再加入生抽、鸡精、盐，半勺高汤（没有高汤用开水代替也可以）调味继续炒1分钟，出香味即可。
6、接着倒入面条，然后颠勺爆炒翻匀，大约炒2分钟议陬涸渎即可关火。注意炒的时候，用颠勺技巧，面条不易粘锅不会糊，还不用太多的油。
7、然后撒上葱花翻匀装盘，这盘色香味俱全的小炒面就出锅啦！
