京酱肉丝的做法

1、将猪肉切成细丝，备用。

2、把姜、蒜剁成末，放到肉丝中，加少许盐、糖和料酒腌制十分钟。

3、把葱切成细丝，均匀铺在盘子上备用。

4、把食用油放在锅内加热，之后放入腌制好的肉丝翻炒，至变色（六成熟时）捞出滤油。

5、在捞出肉丝后的油锅里放上姜末、蒜末翻炒几下。

6、在姜末、蒜末里面放上一勺豆瓣酱搅拌均匀，再放上滤油后的肉丝翻炒几下。

7、炒熟后撒少许鸡精，淋上香油，出锅，盛在盘子里（葱丝上）。