茄子肉丁的做法

1、切成小丁

2、有肥肉的切成丁

3、切成小丁四方形的

4、放水，水开后放进去，加少点盐进去一起煮，煮稍微软一点，不要太软，然后捞起备用

5、锅热后放肥肉进去炼出油来

6、然后放瘦肉进去一起炒，放盐，炒熟后捞出备用

7、放多点油，放茄子蒜头下去炒，〔蒜头切碎，我家刚好没蒜头就不放，有的一定要放才香〕

8、然后放肉一起炒1分钟，放一勺酱油炒30秒，尝下盐够吗，不够再加点再出锅