萝卜糕的做法

 时间:2024-11-02 01:04:51

1、萝卜擦成丝,略控一下水分。上锅开水烫软,滤干待用。

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2、准备原料。金华火腿最后先蒸一下。原谅利用工余时间(晚上)做的,灯光不好

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3、虾米、金华火腿、腊肠、香菇切碎。中小火,用30毫升油,先下腊肠煸出油,再下金华火腿、再下虾米、再下香菇炒香关火。也可以加适量的洋葱粒一并炒,口感层次更好。

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4、倒入萝卜丝,放入粘米粉,加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油拌匀,如口味偏淡,可再加一点点盐。静置15分钟,让所有材料味道互相浸透。

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5、花生仁略改刀,撒入拌匀,模具用油纸垫好,倒入萝卜丝,压平压实,中大火上锅蒸半小时。

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6、取出切片,每片厚度约1厘米。平底锅放少许油,煎至两面金黄即可。

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