美味红烧鲤鱼

1、将鲤鱼表面的鱼鳞刮净，去除内脏并清洗干净，两面打一字花刀，将水分沥干

2、葱白切大段儿，姜切片，蒜切片

3、起锅热油，油开后将鱼放入到锅中，一面煎至金黄色后翻面，煎至两面均为金黄色

4、将葱姜蒜放入到锅中，快速的倒入适量的醋，去掉鱼本身的腥味

5、加入没过鱼身的清水，大火烧开后倒入少量的啤酒也可去除鱼腥味，转中火继续炖20~30分钟。

6、最后大火收汤，待汤汁差不多的时候，撒上香菜