美味川菜之酸菜鱼

1、将草鱼去鳞，洗净，放于操作台。

2、将鱼破腹切开，斜切出鱼片。

3、从家里的泡菜坛子里取酸菜、泡姜备用。取独蒜、花椒备用。

4、大葱切断备用。

5、将锅烧热，放入油，并加入酸菜、大蒜、花椒翻炒。加入适量水，水量要大概能刚刚将鱼淹没。

6、烧开十分钟后，先放鱼头和鱼骨，煮五分钟。

7、再加入鱼片，煮三分钟即可。将鱼肉盛出，面上撒上大葱，一盆美味简单的酸菜鱼就做好了。