怎样制作麻辣鳕鱼

1、将鳕鱼肉切成小块，放入碗中，加入葱姜、盐、鸡精、胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、将鱼肉放入盆中，然后倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

3、锅中烧油，6成油温下鱼肉，炸至金黄酥脆捞出备用

4、锅中烧油，放入麻椒粒和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

5、锅中放入葱花蒜末，倒入酱油蚝油，再倒清水、鸡精和白糖，鱼肉放进来翻炒均匀即可。