烈火烤羊排的做法

1、先把羊排和几种简单调料腌几个小时。

2、羊肉腌好后，腌料留着等烧烤的时候往羊肉上刷。

3、我用的是碎木炭而不是炭球。碎木炭燃烧的温度更高，而且产生的烟味道也比炭球香一些。在烟囱里点燃直到上面冒出高高的火舌，木炭都变成耀眼的红色。

4、烤羊排每面只需一到二分钟，然后不要取出，摆在烤炉没有炭的地方，用烟熏。如果有多余的迷迭香枝，在红炭上投一两根，迷迭香燃烧产生的烟雾很香。每烤完一面就刷一层腌料。

5、最后配菜就可以啦！