1、所有材料准备好，开始制作年夜饭菜式之一——溜肉段。
3、将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。
5、锅中放入油，油温烧至七成热，将裹满面浆的肉段一个个放进油锅中，刚下锅不用动，等到定型了再翻动。
7、将锅中的油继续加热，油温再次烧至七到八成热，将肉段下锅进行复炸。
9、将绿辣椒和红辣椒下油锅炸一下，立刻捞出控油，不要炸超过半分钟即可。
11、然后加入酱油，炒香，加入适量的水，再加入老抽。
13、下入提前炸好的肉段、绿辣椒和红辣椒，加陈醋和蒜末。
15、溜肉段成品图
