酸菜小酥肉怎么做

1、猪腿肉切厚片放入盆中。

2、放入盐、糖、酱油、料酒、花椒粉抓匀腌制1小时。

3、腌制好的肉倒入蛋液。

4、放入淀粉、面粉，加水拌成糊状，倒入油搅匀备用。

5、锅中油温至六成热时放入肉炸至金黄色捞出。

6、酸菜洗净切丝，放入碗中清水洗一下。

7、捞出攥干水分。

8、葱姜蒜烧热放入葱姜蒜炒香。

9、放入辣椒、放入酸菜翻炒。

10、放入香菇，闻到酸味加入清水。

11、大火烧开加盐、胡椒粉炒匀。

12、倒入小酥肉，煮软后放味精，淋香油即可。