卤菜为什么会变黑怎么办

1、若是卤制品一瞄酡吩秸卤制出来，颜色就有点黑，那么你的卤制品的调料放多了老抽、丁香桂皮等，卤制的时候少放点就好了。

3、如果卤制品卤制好后，如果被太阳直射或者被风吹，菜里面的水分会减少，颜色因为体积变小而变黑。

5、我们卤好卤制品后，可以在卤制品上刷上一些红酱，可以起到保护颜色的作用，可以让卤菜看上去不黑。