1、猪肉洗净、沥干，加盐剁碎成肉末。
2、香菇浸泡后剁碎。肉末、香菇末加葱花搅拌均匀，待用。
3、南瓜洗净去皮、瓤，切块放入微波炉高火7-9分钟蒸熟。用勺子压成南瓜泥。
4、将南瓜泥与馒头粉搅拌均匀。揉搓成条状。将南瓜馒头面团切成小块。擀成饺子皮。
5、将圆形的饺子皮边折起，折成下图中五边形状，再翻过来加入馅料，将五个角捏起黏在一起（可以在五个角上沾点水，方便黏住）再把原来折起收着的边轻拉出来，一朵梅花就成型了。
6、将做好的梅花饺子放入底部刷油的盘子里，根据饺子的大小上蒸锅热水蒸10-15分钟即可。
7、饺子皮擀得薄一些蒸出来的饺子可能会好看些，不过，我是擀面无能的，只能将就了。
