简单的家庭水煮鱼

1、鲜鱼洗净切片，如果自己切不好片的话，就在买鱼的时候叫人家帮切好。

2、准备豆芽洗净，用开水焯一下捞出备用。

3、起锅烧油，油热炒葱花、干辣椒，加入豆芽放盐、鸡精翻炒起锅备用。

4、锅中放油，油温五成热时放干花椒，炒出香味捞出留油。

5、将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒香，加豆瓣酱，加火锅底料，加香辣酱。

6、在锅中加水，加鱼片，煮熟起锅。

7、放蒜末，干辣椒，浇热油，最后撒葱花即可。