海鲜教程-虾皮出虾油的爆炒虾仁

1、虾，解冻。

2、切掉头，剥去皮，去掉线，保持皮肤。虾皮和虾一起炸。虾皮中的虾油为菜肴增添了美味，红色虾皮能增强菜肴的美感。

3、在虾皮中加入洋葱、生姜和料酒。抓取后腌15分钟。所有的洋葱、姜和料酒都是鱼腥味的。

4、将油放入火锅中加热，依次加入干辣椒、生姜、葱花炒匀。

5、继续加入腌虾皮炒2分钟。当你看到虾皮慢慢变色时，也可以盖上锅盖炖1分钟。炒虾前注意滤掉虾中的水和料酒。

6、把锅里装满盐和胡椒。