家庭自制卤牛肉

 时间:2024-11-12 15:04:03

1、牛肉事先放入水中浸泡,2个小时,将牛肉泡出血水,中途需要换几次水,保持水的干净,牛肉用清水冲洗干净,生姜和大葱分别择洗切好;

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2、在锅中添上水,凉水放入牛肉,加上料酒和葱姜,待将水烧开后,继续煮10分钟的时间,将血沫煮出后,捞出,用热水冲洗干净;

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3、花椒粒、八角、陈皮、香叶等各种香料准备到位,再准备出新的葱姜,准备一个碗,放入食盐、生抽和老抽混合成酱汁,将焯水的牛肉放入高压锅中;

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4、加上没过牛肉的水,放入各种香料,加入酱汁,放入冰糖,加上盖子开始压牛肉,差不多40分钟,将牛肉压熟,自动解压,让牛肉完全放凉;

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5、待完全冷却好,牛肉从锅中捞出,用保鲜膜裹好,放冰箱冷藏2个小时,取出切片便可吃。

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