1、将六个鸡根洗净剁成小块，放进盛好凉水的锅里焯一下，待肉变色盛出冲洗干净，控干水分放盆中待用。
2、土豆洗净去皮切块，大小与鸡块差不多。
3、胡萝卜洗净用滚刀切成与鸡块同大，洋葱也洗净切成块。
4、青椒洗净去蒂切成小块待用。
5、在炒锅里放入适量油，烧至六成熟时倒入准备好的洋葱翻炒，翻炒2－3分钟后倒入鸡块继续翻炒，鸡根稍微变色后放入土豆和胡萝卜，翻炒5分钟后盛出。
6、给锅里加入600ml的水或者鸡汤，放火上烧开关火。
7、关火后放入一盒咖喱调料，放之前将咖喱掰成小块，这样可以让咖喱块更快的融化，待完全融化后开火，放入青椒块并用小火继续翻搅拌食物，5分钟后汤汁变稠，青椒变色后就可以关火盛盘了。
