人参焖鸭子的做法和制作要诀

主料： 鸭1500克  人参15克 

调料： 桂皮10克   大葱25克  姜20克  酱油30克  料酒15克  白砂糖20克  味精 

烹饪方法： 

1.将鸭子（净膛肥鸭1只）洗净，沥干水，抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。 

2.将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放炸好的鸭膛内。 

3.锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开，用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。