人参焖鸭子的做法和制作要诀

主料： 鸭1500克 人参15克

调料： 桂皮10克 大葱25克 姜20克 酱油30克 料酒15克 白砂糖20克 味精

烹饪方法：

1.将鸭子（净膛肥鸭1只）洗净，沥干水，抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。

2.将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放炸好的鸭膛内。

3.锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开，用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。