川菜水煮肉片

1、猪肉切片，不需要太薄，加入许淀粉、盐、白沙糖、酱油搅拌均匀，然后加入少许食用油，腌制半小时。

2、香菜切寸段，香葱切末，备用

3、起锅烧油，下葱花爆香，加豆瓣辣酱小火炒出红油。

4、倒入适量的水大火煮开，转小火下肉片，煮开后再煮两分钟，捞出装盘，注意汤不要没过肉

5、加入辣椒面，摆上香菜，起锅把油烧热，用热油浇在辣椒面上，完成。