照烧肥牛煎蛋盖饭的做法

1、冷冻肥牛用开水烫一下，烫软，把水倒掉

2、把一勺耗油、四勺酱油、一勺糖、半勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用，图里水有点少了，我后来又加了些。

3、煎蛋

4、鸡蛋一面煎熟后下入圆葱，紧接着下入肥牛

5、用铲子炒圆葱和肥牛，肥牛全部变色，鸡蛋就基本上双面都煎熟了，用铲子铲几刀，方便入味，

6、倒入调好的汁，咕嘟一分钟左右就可以了，汤汁多一些拌米饭才够味，感觉水少了，此时还可以再加点水。出锅前可夹一块肥牛尝下咸淡，淡了加酱油，咸了就加点水。盖在米饭上，撒点白芝麻，开吃。