1、首先必须是摘取新鲜木耳菜的嫩叶喽，叶片超级肥厚，拿在手里有一种厚实的感觉呢！如果您自家不产，菜市场也可买到，一定要挑选新鲜嫩绿的木耳菜
2、接下来的工作是清洗木耳菜；叶片类的蔬菜极易沾染灰尘，一定要每片仔细清洗干净哦
3、将清洗干净的木耳菜放在开水锅里焯烫，锅中滴入几滴花生油，是为了保持叶子的绿色新鲜；（此方亦适用于其他绿色蔬菜)看叶子变绿色鲜亮捞出在凉开水盆里过凉，沥干水分撒入适量盐拌匀腌制一会
4、将大蒜剥开清洗干净拍碎后剁成蒜蓉状，葱切葱花备用
5、将腌制好的木耳菜挤干水分装盘，倒入香醋拌匀，将剁好的蒜蓉、葱花码在木耳菜上
6、锅中放适量花生油，油至九成热时，泼在装盘的蒜蓉上（注意不要烫伤自己），此时，士候眨塄大蒜的蒜香迅速弥漫在木耳菜中，令人馋涎欲滴，忍不住就要大快朵颐喽；滴入几滴香油拌匀赶快食用吧
