香料用法大全——酸香型香料

1、【乌梅】味道酸、香，用于调制酸甜汁，或泡在醋中，使醋味更美。用法：乌梅糖酷小排、宫廷酸梅汤等。

2、【山楂】酸味浓而纯正，质感柔糯,皮红艳、肉嫩黄的较好。用法：煮老鸡硬肉时加入，易烂、做糕点、煮粥。

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