鹌鹑蛋炖兔肉

1、先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用。

2、将兔肉剁成小块

3、兔肉块放入锅中焯水吐净血末，捞出待用。

4、芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀。

5、锅中做水，焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。

6、锅中放油，煸香葱姜，放入其他配料加入开水炖一小时，放入老抽，后放入剥了皮的鹌鹑蛋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。