怎么做炸茄子

1、茄子去皮两边垫上筷子先横刀切，翻过来再斜刀切

2、用清水清洗然后撒上干淀粉，用牙签封口；油温六成热炸，炸到金黄酥脆捞出控油

3、锅放底油炒至肉末变色加葱姜蒜蓉，豆瓣酱蚝油生抽老抽，放一碗清水放盐鸡精白糖水淀粉

4、熬制浓稠淋到茄子上，茄子这样做美味好吃。