凉拌手撕鸡腿肉的做法

1、鸡腿肉洗干净，去血水，鸡腿肉上切几刀，是鸡肉更容易熟

2、冷水下锅，放入姜片和料酒煮开，把鸡肉焯水煮熟

3、把大蒜和小米椒切成末

4、锅里放入适量的油，放入蒜末和小米椒炒香。接着放入2勺辣椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量的清水

5、鸡腿肉煮熟后淋上煮好的酱汁，撒适量花生米

6、放适量香菜将酱汁一起搅拌均匀入味

7、装盘上桌即可用