1、今天买了一斤活的黄辣丁锟侯希哇处理干净后大概7-8两左右 洗净的鱼加入2-3克左右的盐 5克左右的料酒或黄酒 拌一下稍微腌制 腌制鱼的时候可以去准备葱姜蒜等配料
2、锅里下入适量底油 先把葱白姜蒜爆香 （如果爱吃辣可以加些小米椒）
3、然后倒入黄辣丁煎 见到定型后 翻面再煎另一面 我煎了差不多4-5分钟 ️要注意火候哦 建议中小火慢煎
4、从锅边淋入20克左右的料酒 加入一点醋 一点生抽 一点辣椒酱 1克左右的鲜辣粉
5、加好料后 稍微翻动 继续烧制
6、多注意观察锅内 小心烧过 烧干烧焦 发现里面没有水分了 快要干了 再从锅边淋一圈料酒10-15克左右
7、最后烧到锅内几乎没有水分就好了 加入 0.5克鲜辣粉 葱绿香菜稍微翻炒一下就可以出锅了
8、这道干烧鱼也可以换成其他自己喜欢的调味来做，但是哦 鲜辣粉一定一定不可或缺 点睛之笔！
9、同学们一定要试试哦 ！可好吃了
