香煎鸡腿排这样做，大片又快熟，皮酥肉嫩超好吃

1、鸡腿排在内侧肉厚处片开。[让肉厚薄一致好熟]

2、再横切断筋，两面都撒上盐、黑胡椒粉与米酒抹匀，醃5分钟。[划刀断筋防止加热收缩变形且易熟得均匀]

3、鸡腿两面均匀沾裹上薄薄一层面粉。[这就是让鸡皮酥脆的关键]

4、热锅，放入1大匙油，以中小火先将鸡皮面煎约5分钟。[先煎鸡皮让鸡皮先定型且让鸡油释出更香]

5、翻面再煎约5分钟。

6、再鸡腿较厚处用筷子戳下，没有血水就熟囉。

7、盛盘搭配上炸过的蒜片更美味。