家常菜系列菜谱5：糟溜鱼片

1、草鱼去大骨，切片。你可以在买鱼的时候，请卖鱼老板帮忙切片。你说不要带骨头，切片，他就明白了。

2、放入盐，料酒

3、再放入生粉和蛋清，腌置10分钟

4、开大火火，放入腌制好的鱼片，轻轻的拨动。

5、大火炸至成型，捞起。

6、大白菜过滚水，放入盐，捞起。放芝麻油拌匀，拼盘。

7、放入油，炒香葱姜蒜

8、把调好的综合调味汁，放入鱼片中烹煮入味。综合调味汁有：高汤、米酒、糖、醋，食盐和生抽。

9、起锅。色香味俱全的经典糟溜鱼片就做好了。