泥鳅怎么做好吃

1、首先将泥鳅处理干净，控干水分

2、然后将蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝

3、随后热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起

4、接下来另起锅，放入油，再放入蒜苔，红辣椒、盐

5、再放泥鳅混合，淋入料酒炒匀

6、淋入生抽炒匀

7、最后关火，即可出锅装盘