鸡瓜子怎么卤

1、腌制鸡爪

锅中加水，放入盐和糖，放入生抽，放入料酒，放入焯烫好的鸡爪。

2、浸泡鸡爪

把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火，煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。 

3、一定要开水下锅焯烫

鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费，鸡爪很容易熟,不要煮的时间过长，以免皮太薄。

4、煮鸡爪的汤可以用来煮面条、炖菜

煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错。