（苦瓜）凉瓜炒鸡蛋

1、把凉瓜清洗干净后，切开两半，用金属勺子把白囊刮掉。

2、把凉瓜切成薄片。

3、用少许盐把凉瓜腌制5分钟。

4、凉瓜腌制后出了水，把水份倒掉，备用。

5、把鸡蛋打入碗中，加入少许生抽进行调味，再把鸡蛋翻打均匀。

6、在炒锅中倒入少许油，放入凉瓜翻炒片刻加入白糖调味。

7、把凉瓜铺开把鸡蛋均匀倒入炒锅中。

8、把鸡蛋煎至两面金黄即可。