带鱼身上的白膜怎么去掉

1、用盐揉搓法：将洗净的带鱼表面均匀地撒上一层细盐，稍微揉搓一下，然后用清水冲洗干净即可。盐可以起到磨去鱼皮下的白膜以及除去腥味的作用。

2、用刀刮法：将带鱼洗净后，用利刀从尾部朝鱼头方向轻轻刮去表面的白色膜，直至全部去除为止。

3、热水焯水法：将清洗干净的带鱼热水汆烫一下（时间不宜过长），然后捞起用凉水冲洗，便可较快地将白膜去除。