下饭菜：腌制美味柚子皮

1、先将柚子洗干净，切成薄片。

2、在锅里放水，等水烧开了放入切好的柚子皮，煮上一会儿，大概7~8分钟。不要煮的很久，要让它有点嚼劲。

3、关火，把柚子皮拧干，放到清水里泡上5~6个小时，期间要记得把柚子皮捞出来拧干，再换几次清水。

4、把大蒜子剁碎，姜切丝，小米辣椒切好。

5、把柚子皮拧干，也不要拧的太干，加入盐，鸡精，大蒜子，姜丝，生抽酱油，芝麻油，小米椒，白醋，剁椒酱搅拌均匀，腌制1个小时左右，就可以开吃了。很开胃，很下饭。