1、西葫芦冲洗干净，对半切开再对半切开，把中间的白瓤去掉不要
2、然后再切成一条一条的细条条
3、切好的西葫芦条放入盆中，加入盐抓拌均匀，腌制10分钟左右
4、腌制好的西葫芦再加水把表面的盐冲洗掉，再挤干水分备用
5、炒锅中倒入适量食用油，油热把五花肉丁倒入锅中炒至变色
6、放入豆瓣酱炒出红油和香味
7、放入大蒜、小米椒和线椒翻炒均匀
8、把西葫芦条放入锅中翻炒均匀
9、放入酱油，再倒入蚝油
10、再放入白糖和鸡精调味翻炒均匀即可
11、清脆爽口又美味的西葫芦炒肉丁就做好了
12、最后出锅装盘，味道超级好
