1、用适量的水和面，和成稍软一些的面团，醒面十分钟后，切成直径10厘米左右的小面团，团成圆形，把每个面团揉上油，面板抹上油，用保鲜膜盖住醒面半小时以上。
2、醒好后的面团会很软，再加些油揉过每个面甭镅彷铽团，面板再抹些油，开始擀饼。这个方法也可以做油泼面的扯面，在油浸前压成长圆扁形就可以做扯面了。
3、面擀成方形，比较好卷饼，饼可以擀很薄。
4、中火热锅后加入凉油，快速转一圈后，把饼放入。再转一圈饼后马上翻面，转小火煎另一面，因为油浸过唤魇兄溱饼，可以擀很薄，所以很快熟。基本一分钟内就可以。
5、可以买现成的卤味，我是卤的牛健子和千张，配菜最好有黄瓜和豆芽，口感比较好。口味重的可以加点烧烤酱。
6、卷好就行
7、再加酱卷一个
8、夏天吃刚好
