剁辣椒焖茄子干的做法

1、茄子干用凉水泡15分钟以上，泡软了就可以了

2、泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点

3、蒜苗切小段，蒜切蒜末

4、锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟

5、放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟

6、放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油

7、搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖3-5分钟

8、放入蒜末翻炒片刻关火装盘