1、将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味
2、姜洗净切成姜丝
3、倒入除辣椒外的调味料
4、搅拌均匀后腌制2小时以上，使鸡翅充分入味
5、辣椒切斜刀块备用
6、锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干防止溅油，再依次排放锅中改小火慢煎
7、一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态
8、添入适量啤酒（小孩可替换成清水等），没过鸡翅，大火烧至沸腾后改中小火炖煮
9、待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，倒入青椒
10、改大火翻炒收汁即可；如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味，翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放
