东北家常红烧茄子做法

1、【1】茄子切片放在干面粉里，加盐，搅拌均匀备用，锅中加入适量油，酱茄子放入油中高温炸一下【口感特别好】肉末，葱姜蒜切成丁状，备用

2、【2】调汁。准备一小个碗，放入一碗水和三小少干淀粉，加醋或柠檬汁一勺，两勺酱油，半勺盐，两勺糖，搅拌均匀备用

3、【3】锅中放入少量油，放入葱姜蒜丁，唱出香味后，加入肉末，加入茄子，放入调好的汁，最后收汤，即可享用