怎样做出家常菜系列之白菜肉丝鸡蛋炒面

1、鸡蛋打散、茼蒿切大段、白菜切粗丝，小里脊切肉丝。肉丝用酱油、米酒、太白粉及油腌拌。

2、炒蛋前先一锅水加入一小匙盐，汆烫白菜到软，捞出沥干备用。热锅后转小火，加入油，倒进蛋液，用筷子拨动蛋液，把蛋炒成较大的碎块。起锅备用。

3、锅里下一大匙油，爆香蒜末。蒜香飘出后即可捞出煮到八分熟的面下锅，加入白菜与肉丝拌匀，加入调味料酱油与乌醋拌匀。加入茼蒿拌匀。

4、茼蒿软化后加入蛋块拌匀即可。

5、美味的白菜肉丝鸡蛋炒面就做好了。