肉末炸酱的做法

1、两种酱按比例混合一起

2、蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜

3、猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

4、锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香再放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

5、放入混合好的酱翻炒，用中小火

6、放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，关火，淋香油翻炒后出锅