1、首先，准备好食材，五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段；蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺；
2、其次，将整块五花肉放入热水中煮熟，期间点些料酒，放两片姜，两三段葱，然后放入冷水中冷却；
3、接着，青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好；
4、然后，蒜拍碎，郫县豆瓣剁成茸，处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄；
5、再次，将炒好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐；
6、最后，待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短；
