秘制烧汁酿茄盒——汁浓味厚的下饭神器

1、茄子去根蒂，对半剖开。

2、茄子切段，中间的切深缝但不要切断。

3、肉馅中加入少许水，搅打上劲儿，再依次加入料酒、盐、生抽、耗油、香油、大葱碎、生姜碎搅拌均匀。

4、将拌好的肉馅加入茄盒中，放入锅蒸20分钟。

5、炸至表面金黄。

6、锅中放入少许油加热，放入一勺郫县豆瓣和蒜末，加入青椒碎翻炒均匀，加入番茄酱、耗油和少许水，烧开后勾芡，最后调入少许香油，出锅撒上葱花即可。