特点不同：在理化指标中对一级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己啬地陆锾酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。而对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。
从口感品鉴来看，优级酱香型白酒只有优质的坤沙酒才能够达到，所以在买酒的时候注意看一下等级，是能够区分酒的品质的。当然，假酒除外，毕竟假酒生产厂家在外包装上也可以造假。
白酒注意事项
喝白酒时，尽量是小口慢慢的喝，喝完一口白酒，就喝一些汤或是水，但是水不要冰的，喝白酒不要一饮而尽，小口慢慢的喝就可以给肝脏分化酒精减少点负担，一口酒一口汤或者是水可以稀释酒精在血液里的浓度，而且可以使酒精更快的在尿液中排出，还能够补充一点水分和一些矿物质。
在喝白酒之后，如果感觉开始有了一点醉意，这时要多喝白开水有利于排泄，也可以喝一些是果汁等，以此来补充钠、钾等矿物质。在喝醉酒之后，不要立刻就倒床睡觉，要隔断时间喝一些白开水，这样可以帮助尽快的醒酒。
