广式豆沙蛋黄月饼

 时间:2024-11-06 06:05:11

1、把转化糖浆倒入碗里,加入枧水、玉米油

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3、筛入面粉和奶粉

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5、把揉好的面团包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上

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7、取出蛋黄备用

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9、把蛋黄包住,豆沙加蛋黄一共43克

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11、取饼皮和饮料各一个

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13、把馅放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲馅料

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14、继续往上推,直到把莲蓉完全包住,注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要 露馅

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16、手上沾一些低粘面粉,均匀的覆盖在加月饼球上,只要薄薄一层就可以,方便脱模

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18、月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹。

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20、放进预热好190度的烤箱烤焙。烤5分钟左右

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21、,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷) 蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

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23、做好的月饼放凉后密封放置2天后会变软,颜色也会更漂亮

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