春季食笋正当时 五花肉炒春笋

1、准备食材。春笋去皮去老根然后切片，胡萝卜和绿尖椒也切片备用。胡萝卜只是装饰用，不用切太多。五花肉切片放在碗里。

2、锅中做水烧开，放一勺盐，把笋放下去焯一下去草酸，然后捞出泡在冷水里。取一个小碗，放入白糖，醋和生抽调成料汁备用。

3、热锅放油，把肉倒下去翻炒，直至表面焦黄，如下图。

4、放入焯过的笋和胡萝卜，翻炒几下，放入绿尖椒。

5、依次放入盐和刚才调好的调料汁。再翻炒片刻，即可出锅。

6、成品图。