蒜香味道实足的蒜蓉丝瓜鲜虾盅

食材

　　制作步骤

　　1、准备所需材料。

　　2、将大虾剪去头，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，挑去沙线,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

　　3、丝瓜去皮。

　　4、切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

　　5、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。碗中放入切碎的红椒、蒜蓉、1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

　　6、蒸锅里水沸腾后，将将丝瓜虾盅和调味料摆在蒸笼里，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅。

　　7、最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

　　我的感言

　　蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。